秋はしっとり高野豆腐の煮含め

1度水の中に高野豆腐を浸し、水を含み切りやすくなったら取り出し、食べやすい大きさに切る。浸し時間が長いと崩れて来ます。

このように一口大程度に食べやすく切ります。大きいままが良ければ、切らずにそのまま煮ていただいても大丈夫です。

だし汁と調味料を全て一緒にし、煮たたせた後、高野豆腐豆腐を入れます。人参や椎茸を入れたければ調味液煮立つ前に投入します。