冷豚しゃぶ<たまねぎソース>

アツイ時期に、冷しゃぶがおいしい!ごまだれやポン酢もいいけど、ちょっとひと手間くわえてたまねぎソース、作ってみましょ。
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材料 (2人分)

豚肉薄切り
200グラム
たまねぎ
1個
しょうゆ
適量

1

たまねぎはあらみじん切りにします。ソースになるので、歯ごたえを楽しみたい方はちょっと大きめにどうぞ。たまねぎを鍋に入れて、水はひたひたよりちょっと多めにいれて、ゆでます。

2

1が沸騰したら、豚肉を1枚ずつ入れます。ささっとゆでて、硬くならないうちにおなべからとりだして冷ましておきます。
たまねぎがちょっとじゃまだけど、よけながら。

3

たまねぎを煮詰めます。水がほとんどなくなってきたら、おしょうゆを好みで(お鍋2周くらい)入れます。しょうゆを入れると、たまねぎから水が出てくるので、水分が少し残るくらいで火を止めます。

4

さましておいた豚肉に3のたまねぎソースをかけていただきます。ソースはあったかくても冷たくてもいいので、お好みで。

コツ・ポイント

豚の固まり肉をたこ糸でしばって、チャーシューのようにしてことことゆでても、またおいしい!!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 6483 公開日 : 00/07/15 更新日 : 00/07/15

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