テキサスチリビーンズの簡単版

テキサスではスパイシーなチリが有名。だけど色々なスパイスが必要で面倒なので
肴や流に作ってます。

材料 (4人分)

牛挽肉
400g
玉ねぎ
1個
1cup
ビーフブイヨン
1個
トマトの水煮
1缶
トマトソース
1缶
ビール
1缶
醤油
大1
カイエンヌペッパー好みの量
キドニービーンズ等の豆類水煮
1缶
塩、コショー少々
粉バセリ、粉チーズ適宜

1

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにしておく。

2

牛肉は油無しで炒め、火がとおったらペーパータオルの上等にあげて油を切っておく。

3

同じフライパンに玉ねぎ、ニンニクを入れて透き通るまで炒め、牛肉を戻し、チリ
パウダーを入れ、香りが立ってきたら水、ブイヨン、ビール、醤油、トマトソー
ス、トマトの水煮を加える。(水煮は手で潰しながら)

4

1時間ほど時々かき混ぜ、あくを取りながら煮たあと、豆を加え、カイエンヌペッ
パーを加え、さらに1時間程煮る。(出来ればこの段階で一晩寝かせると最高)

5

仕上げに塩、コショーで味を整えて出来合がり。チーズ、パセリを振って召し上が
れ。

6

マカロニ等と一緒にいただくとこれだけでお腹いっぱいになります。

コツ・ポイント

上記の分量はあくまで基本。私は冷蔵庫にある野菜を玉ねぎと一緒にフードプロセッ
サーに入れてガンガン加えます。あと、スパイスはクミン、オレガノ、バジルが
あれば小さじ1ずつ足してみて下さい

このレシピの生い立ち

無茶苦茶スパイシーなチリが大好きなんだけど、レストランのは脂っこくて気持ち
悪くなるので自分で作ってます。ケチャップやソースなど足して自分流に作ってみて下さいね。
レシピID : 64833 公開日 : 02/09/19 更新日 : 03/07/15

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