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玉ねぎ、人参はみじん切りにし油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒める。
1は冷やしておきます。パン粉に牛乳を回しかけ浸しておきます。
合いびき肉に玉ねぎ〜ナツメグまですべて入れ練り合わせます。
軽く粘りがでたら成形し冷蔵庫で冷やしておきます。
フライパンに少量の油をひき4を焼きます。(中火)
両面が焼けたら火を切り蓋をして余熱で火を通します。
ハンバーグを取り出し余分な油を拭き取ります。
7にお酒を入れアルコールを飛ばし、中濃ソース、ケチャップを入れ煮詰めソースを作ります
ハンバーグに8のソースをかけて完成です