バターの香りの全粒粉金ゴマロールパン
Rino48
作り方
-
-
1
-
☆の材料をまぜる。塩とイーストは離して置くのがポイント。途中でバターを加えてさらにこねる。
-
-
-
2
-
グルテンができて生地が滑らかになったら。金ゴマを加えて均混ぜこねる。
-
-
-
3
-
ひと固まりにして一次発酵。40℃40分。
-
-
-
4
-
約2倍になったらガス抜きをして8分割。ベンチタイム10分。
-
-
-
5
-
成形。30センチに伸ばしたら３分の一を折り曲げる。
-
-
-
6
-
めん棒で伸ばし、巻き込み用バター（1個分約7グラム）を載せてクルクル。
-
-
-
7
-
二次発酵。35℃40分。
-
-
-
8
-
焼成用の溶かしバターを塗って、オーブンへ。220℃12分。
-
コツ・ポイント
ごまは金ゴマでなくても好きなものでＯＫですが、多めに入れるほうが香ばしくてＧＯＯＤ！
このレシピの生い立ち
朝食用のバターロールの変わり種として作ったものですが、こちらの方が評判が良くて定番メニューになりました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
