鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約

鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約

Description

2021/6/23話題入り。
鶏むね肉1枚でもボリュームあり!
お肉しっとり、甘め味噌でおつまみやごはんのおかずにも。

材料 (3人分(たっぷり2人分)

鶏むね肉
1枚(約300g)
・すりおろししょうが
1かけ(約10g)
1片分(約7g)
・酒
少々(小さじ1ぐらい)
大さじ1
にんじん
中1本(約120g)
玉ねぎ
1個(約200g)
大さじ1/2(野菜用)+大さじ1/2(肉用)
塩、胡椒(仕上げ用)
各少々
調味料
砂糖
大さじ1/2
味噌
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんは長さ3等分に切って、薄い短冊切りに。
    玉ねぎは1cm幅ぐらいの薄切りにする。

  2. 2

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    鶏むね肉は一口サイズになるべく薄く切る。
    繊維の方向や切り方は気にしなくてOK。
    とにかく薄く切る!

  3. 3

    写真

    ビニール袋に移し、すりおろししょうが・にんにく、酒を入れて、よく揉み混ぜる。

  4. 4

    写真

    片栗粉を加え、全体に行き渡るようさらに揉み混ぜる。

  5. 5

    写真

    調味料を合わせ、味噌をよく溶かしておく。

  6. 6

    写真

    フライパンを中火で熱し、ごま油(大さじ1/2)を引いて、にんじん、玉ねぎを炒める。

  7. 7

    写真

    玉ねぎが透き通ったら、一度取り出し、ごま油(大さじ1/2)を足して、鶏むね肉を広げる。

  8. 8

    写真

    片面の色が変わってきたら裏返す。

  9. 9

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    その上に野菜を戻して広げ、中弱火に火を落とし、フタをして2分蒸し焼きにする。

  10. 10

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    フタを開けて合わせた調味料を加え、再び中火に戻し、汁気が少し飛ぶまで3分ほど炒める。

  11. 11

    写真

    軽くとろみがついてきたら、少し味見。もし物足りなければ、塩・胡椒で味を調えて完成♪

  12. 12

    写真

    2021/6/23
    話題入りしました♪

コツ・ポイント

にんじんを分厚く切ってしまうと少し歯ごたえが残ります。
硬いのが苦手な場合は、野菜だけの炒め時間をのばすか、切った後にレンジで少し加熱してから炒めると、柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

マイレシピの「豚肉のうまうま味噌炒め」を鶏むね肉で作ったら美味しいんじゃないか?という思いつきで。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。
レシピID : 6484130 公開日 : 20/10/11 更新日 : 21/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (13人)
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2021年7月19日

食材も味付けも1歳児がお気に入りでした。また作ります!

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2021年6月28日

にんじんなく彩り悪いですが…お肉しっとり柔らかくなりました!ご飯が進むお味、簡単で美味しかったです!

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2021年6月25日

美味しかったです!醤油ちょっと足しました。

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2021年6月23日

とても簡単に美味しくできました! 素晴らしいレシピをありがとうございました!