鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約
MI‐RIN
作り方
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鶏むね肉は一口サイズになるべく薄く切る。
繊維の方向や切り方は気にしなくてOK。
とにかく薄く切る！
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ビニール袋に移し、すりおろししょうが・にんにく、酒を入れて、よく揉み混ぜる。
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片栗粉を加え、全体に行き渡るようさらに揉み混ぜる。
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調味料を合わせ、味噌をよく溶かしておく。
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フライパンを中火で熱し、ごま油（大さじ1/2）を引いて、にんじん、玉ねぎを炒める。
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7
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玉ねぎが透き通ったら、一度取り出し、ごま油（大さじ1/2）を足して、鶏むね肉を広げる。
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片面の色が変わってきたら裏返す。
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その上に野菜を戻して広げ、中弱火に火を落とし、フタをして2分蒸し焼きにする。
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フタを開けて合わせた調味料を加え、再び中火に戻し、汁気が少し飛ぶまで3分ほど炒める。
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軽くとろみがついてきたら、少し味見。もし物足りなければ、塩・胡椒で味を調えて完成♪
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2021/6/23
話題入りしました♪
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コツ・ポイント
にんじんを分厚く切ってしまうと少し歯ごたえが残ります。
硬いのが苦手な場合は、野菜だけの炒め時間をのばすか、切った後にレンジで少し加熱してから炒めると、柔らかく仕上がります。
硬いのが苦手な場合は、野菜だけの炒め時間をのばすか、切った後にレンジで少し加熱してから炒めると、柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
マイレシピの「豚肉のうまうま味噌炒め」を鶏むね肉で作ったら美味しいんじゃないか？という思いつきで。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。
MI‐RIN
