干しシイタケと高野豆腐の含め煮

干しシイタケと高野豆腐の含め煮
シイタケも高野豆腐もふっくら♡お汁がじゅ~わ~!旨味たっぷりのおだしが しっかりしみこんでます。

材料 (二人分)

高野豆腐
2枚
干しシイタケ
3枚
 調味料 ■
白だし醤油
大1
大1
だしの素+戻し汁
200cc(1カップ)

1

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干しシイタケは表面を軽く水洗いする→冷蔵庫でじっくり戻して→石づきを取りひと口大に切る。
※戻し汁はとっておく。

2

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高野豆腐はぬるま湯に4.5分浸して柔らかく戻す→両手ではさんで水切りして食べやすい大きさに切る。

3

鍋に高野豆腐・干しシイタケ・調味料を入れてフタをする→沸騰したら弱火で20分煮込んで火を止める。

 

4

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←冷める過程で味がしみ込んで、旨味がより増すため→鍋ごと冷めるまでおいておく。

コツ・ポイント

干しシイタケの風味を良くするには水でゆっくり戻す。(冷蔵庫で1時間以上)
高野豆腐を戻すとき、白い濁り汁(粉っぽい匂い)がでます、
両手ではさんで押し絞る。(にごった汁が出なくなるまで水切りをするとより美味しい)

このレシピの生い立ち

お出しがじゅ~わ~っと美味しい♡高野豆腐の完成です。
この味付けが一番美味しい~覚書です。

レシピID : 648483 公開日 : 08/09/19 更新日 : 12/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (49人)

17/08/30

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うわ〜!じゅわっと美味しい〜!!早く出会いたかった!リピします♡

ボボモン

れぽありがとう♡ホント!じゅわっと美味しそう♡また作ってね‼

17/01/22

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じゅわ〜と美味でした(o^^o)ありがとうございます!

CHERRYSAKURA

れぽ嬉しい♡旨味タップリでじゅわっと美味しそう♪また作ってね

16/09/08

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薄味で美味しくできました!ありがとうございました(^-^)

ゆいみく

れぽ嬉しい♡旨味タップリのお出しが美味しそう♡また作ってね♪

16/06/05

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簡単に美味しく出来ました♪ ありがとうございます!

ゆい☆☆ママ

れぽありがとう♡美味しく出来て良かったです♡また作ってね~嬉

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