パンプキンカスタードフィリング
R・Kramer
作り方
-
-
1
-
カボチャの皮を取って、蒸すか電子レンジで柔らかく。
-
-
-
2
-
柔らかくなったら暑いうちに砂糖とバターと加え、ちょっと冷えたら生クリームとほぐした卵を加え混ぜる。ブレンダーが楽。
-
-
-
3
-
シナモンパウダー ナツメグパウダー ジンジャーパウダーを加える。苦手な人は控え目でも。
-
-
-
4
-
タルト型に注ぎ190°で25分焼く。
-
-
-
5
-
冷やして生クリーム添えるとgood。
-
-
-
6
-
余ったタルト生地やフィリングは適当な紙型に押し当てた生地を10分焼いてフィリング注いで15分くらい焼くと手軽。
-
コツ・ポイント
個人的にはシナモンなどスパイスが多い方が好みですが、苦手な人もいるので。ただ、ジンジャーパウダーは瓜科青臭さを軽減するのでお勧め。夏にスイカにかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
日本にはパンプキンパイに使うペーストがなかなか売ってないのですが、カボチャが甘いので自分でペーストが作ってもよいですね。
R・Kramer
