副菜3種:ヒジキ煮+ナムル+カブ浅漬け

副菜3種:ヒジキ煮+ナムル+カブ浅漬け

Description

お肉メインで副菜を少しほしいときにさっと作れるものをいくつか。

材料 (2人分)

ヒジキ(煮てるもの)
二人前
ニンジン
3cm
むすびこんにゃく
4本
油揚げ
少し
ちくわ
小2本
サラダ豆
大さじ2
枝豆
大さじ2
<味付け>
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
だし+水
200ml
<ナムル>
ほうれん草
3束
もやし
6分の1パック
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
いりごま
少し
<カブ漬物>
カブ(茎と葉も半分ほど)
1本
塩昆布
10g
小さじ1

作り方

1

写真

材料を全部炒め、火が通ったところで、酒、出汁、醤油、砂糖、水を入れて、5分ほど煮るとおしまい。

2

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ほうれん草ともやしのナムル。どっちもさっと茹でる。酢、醤油、砂糖、ごま油で和えて、白いりごまを振る。

3

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カブを切って、塩昆布と塩で和える。ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵する。

4

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10分も立たないうちに柔らかくなる。

5

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今日はチキンソテーです。3品と味噌汁をつけました。

コツ・ポイント

ヒジキは乾燥でも煮ヒジキでも。乾燥を戻すのも手間はほとんどいらないが、それでも面倒を省きたいときは煮たヒジキで十分。同じ味ですw
豆をいれるとアクセントになるので、大豆とか考えると面倒くさい。ふつうに売っているサラダ豆や茹でた枝豆で十分。

このレシピの生い立ち

何が正解かわからないけど、簡単な料理なのでいろいろ試してみるといいかも。
ナムルは酢を入れる時と入れないときがあるようだが、うちは入れるほう。漬物はなんでもいいけど、塩昆布で味付け。ただし、塩昆布の塩分は弱いので、塩を少し足すといい感じ。
レシピID : 6485679 公開日 : 20/10/11 更新日 : 20/10/11

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