業務用カレールーのバーモントカレー

1. 1

   

   通常のカレーと同じように野菜と肉を1口サイズに切っておく。

2. 2

   玉ねぎ→肉→にんじん、じゃがいもの順に鍋に入れ、都度炒める。
   (※炒め油はサラダ油もしくはバター)

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   玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこ類(入れる場合は)と水を入れる。
   (※ここでにんにく、生姜、コンソメも入れる)

4. 4

   

   煮込んでいる間にカレールーの準備。カレールーは2枚重なってますが、そのまままな板の上へ。

5. 5

   

   カレールーを縦に5等分。重なっている2枚まとめて切ります。使わない分はラップで包み、保存バッグなどに入れて冷蔵庫へ。

6. 6

   

   溶けやすくするために刻んでおきます。(アレンジでチョコレートを入れる方は刻んでおく)

7. 7

   鍋の具材が煮え、しっかり火が通ったら火を止める。
   カレールーを入れてよく混ぜる。(チョコレートもここで入れる)

8. 8

   カレールーが溶けたら再度火をつけ、とろみがつくまで煮込む。
   焦げ付かないように混ぜながら煮込む。

9. 9

   

   できあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち