栗の渋皮の剥き方

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   栗の鬼皮(外側の皮)を剥きます。
   下の部分を包丁で切ってむきます。
   一晩水に浸けると簡単です。
   

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   剥いた栗を鍋に入れます。
   栗がヒタヒタになるくらいの水を入れ、小さじ１の塩を入れ中火で煮ます。渋皮の色が変わればOK！
   

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   茹でたての栗は熱いのでボールに水を入れ冷やしながら栗の渋皮をステーキナイフではがすように剥けば出来上がりです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち