ヨウサマの減塩カジキのポン酢バター照焼き

材料はこんな感じです。

カジキの余分な水分をキッチンペーパー拭き取り、そこに軽く塩胡椒を振り、小麦粉をまぶしてカジキマグロを焼く。

両面軽く焦げ目が付いたら余分な油を吸いとり、調味料☆を加えて蓋を閉め蒸し焼きにして汁がヒタヒタになる迄煮詰める。

定食にしたらこんな感じ。