＊ぶりの照り焼き＊簡単＊
♡ソムリエ♪ール♡
作り方
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1
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ジップロックなどに、ぶりと●印の料理酒、しょうがチューブ、みりんを入れて軽く馴染ませる☆
調理用ポリ袋でも可☆
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2
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●印の砂糖と醤油を加えて軽く馴染ませる☆5分ほど置く☆
長時間漬け込まないこと☆
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3
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フライパンにサラダ油を敷き中火☆盛り付け時、ぶりの上面になる側を下にして焼く☆
周りが白っぽく火が通ったらひっくり返す☆
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4
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反対の面も焼く☆サラダ油が足りない時は少し足す☆
焼き時間は両面で3分ほど。
身が厚い場合は蓋をして少し多めに火を通す☆
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5
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つけダレを加えて沸騰させ、20~30秒ほど軽く煮詰める☆
それ以上は、身が硬くなったり焦げたりします^^;
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6
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盛り付けて完成☆
大根おろしを添えて☆
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7
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★★感謝★★
2020/10/31
「ブリ照り焼き」
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8
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コツ・ポイント
☆工程①、酒と生姜で臭みを消し柔らかく焼きます☆
☆工程②、長時間漬け込み過ぎると、ぶりから水分が出て焼いた時に水っぽくなります。馴染ませたら、すぐに焼く感じで☆
☆サラダ油をしっかり敷くことで、「煮る」ではなく「焼く」になりますよ☆
☆工程②、長時間漬け込み過ぎると、ぶりから水分が出て焼いた時に水っぽくなります。馴染ませたら、すぐに焼く感じで☆
☆サラダ油をしっかり敷くことで、「煮る」ではなく「焼く」になりますよ☆
このレシピの生い立ち
☆いつも作っている「ぶりの照り焼き」を、調味料を計量してレシピにしました☆
♡ソムリエ♪ール♡
