里芋とじゃこのグラタンの画像

Description

里芋をつかった口当たりのよいミルクグラタン。牛乳など冷蔵庫にある材料で作れます!じゃこを加えてカルシウムを強化!

材料 (2人分)

里芋
大4個
ちりめんじゃこ
大さじ4
玉ねぎ
1/4個
 
1/2カップ
バター
10g
少々
小麦粉
大さじ2
牛乳
1カップ
ピザ用チーズ
50g程度
 
パセリのみじん切り
お好みで

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、一口大の大きさに切って、ボウルで流水にさらす

  2. 2

    1)に塩少々をふってもみながらぬめりを出し、流水で洗い塩を落とす。

  3. 3

    玉ねぎを薄切りにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをさっと炒め、里芋を加えてさらに炒める。分量の水を注ぎ、5分ほど煮る。

  5. 5

    水分がなくなってきたら、弱火にしてバターを加えて溶かし、塩、小麦粉を加えて、牛乳を少しづつ加えてなめらかにする。

  6. 6

    ちりめんじゃこを加え、グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで10~12分焼く。

  7. 7

    焼きあがったら、パセリのみじん切りをのせる。

コツ・ポイント

里芋をむくときは、上下を厚めに落としてから、周りの皮を切ると、すべりにくく簡単にむけます。

このレシピの生い立ち

子供が里芋を好きになってくれるように、洋風にアレンジしたくて作りました。
レシピID : 6487628 公開日 : 20/10/13 更新日 : 20/10/13

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