栗の皮の剥き方
マリコンビーフ
作り方
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1
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(2～3時間はど水につけておくと剥きやすい)
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2
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栗のおしりにカッターで長さ2cmくらい、深さ1㎜くらいの切り込みをいれる
渋皮まで切り込む
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3
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圧力鍋に②と水200ccを入れて蒸気が出たら2分ほど圧力をかける
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4
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圧力がぬけたら熱いうちに剥く
(冷めると剥きにくくなります)
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5
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あとは栗ご飯に。
そのまま食べるなら4～5分煮る
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コツ・ポイント
熱いうちの方が剥きやすいけど、手に持てる程度に冷ましてからか、ゴム手袋を着けてると火傷しなくていいと思います。
このレシピの生い立ち
栗を大量に頂いて、剥き方のメモを付けてくれていたので、覚書に。
マリコンビーフ
