白ナスの蒸焼き レモン風味

白ナスの蒸焼き レモン風味

Description

切ってレンジで温めるだけ!ズボラ飯

材料 (2人分)

白ナス
1本
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
ピーマン
1個
バジルの葉
5枚
大さじ1
小さじ1/2
レモンの皮
少量(お好みで)

作り方

1

ナスはヘタを取り縦半分に切り、塩(分量外)を少し入れた水であく抜きする

2

トマトとピーマンは1cm角、玉ねぎは薄切り、にんにくとバジルはみじん切りにする

3

にんにくとバジルはボウルに入れ、オリーブオイル・レモン汁・塩と混ぜ合わせる

4

耐熱皿クッキングシートを敷き、ナスを切り口を上にして中央に置く

5

4の上に玉ねぎ・トマト・ピーマンを万遍なくのせ、上から3をかける

6

最後にレモンの皮を振りかけたら、シートをキャンディーのように包む

7

電子レンジ500Wで10分加熱する

コツ・ポイント

レモンの皮は無くても大丈夫ですが、レモン汁は入れた方が香りが爽やかでより食べやすくなります。
バジルも乾燥バジルでも構いませんが、生葉の方が味にまとまりが出ます。

このレシピの生い立ち

トルコのナス料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」をイタリア風にアレンジしてみました。電子レンジで作るので油はね等もなく、片付けが楽です。
家族から好評で次の日も作りました!
レシピID : 6489251 公開日 : 20/10/14 更新日 : 20/10/14

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