巻き簀が無くてもOK!簡単キンパ

巻き簀が無くてもOK!簡単キンパ

Description

巻き簀(まきす・まきすだれ)が無くても大丈夫!ラップがあれば簡単に美味しいキンパが作れます!!

材料 (のり巻き2本分)

ご飯
1合
人参
30〜50g
1個
牛肉
50〜100g
たくあん
30〜40g
ほうれん草or小松菜
50g(冷凍なら75g)
焼き海苔(21×19cm)
2枚
A【卵にあえるもの】
A砂糖
小さじ1(3g)
Aみりん
小さじ1(6g)
A塩
少々
B【人参にあえるもの】
B塩
少々
B炒りごま
少々
B水(無くてもOK)
大さじ1(15g)
C【ほうれん草にあえるもの】
Cだしの素or鶏骸スープの素
小さじ1/2(2g)
Cゴマ油(無くてもOK)
小さじ1/2(2g)
D【牛肉にあえるもの】
Dコチュジャン
小さじ1/2〜1(3〜6g)
D焼肉のタレ
大さじ1〜2(15〜30g)
↑なければ醤油12g、砂糖6g+おろにニンニク&生姜
E【ご飯にあえるもの】
Eごま油
大さじ1/2〜1(6〜13g)
E炒りごま
大さじ1弱(5g)
E塩
少々
※みりんと焼肉のタレは他の物で代用出来ます(レシピ下部に記載)

作り方

1

ご飯1合を炊き始める(早だきOK!)

2

写真

人参・沢庵・牛肉を全て細切りにする。
葉物は茹でて水切りしてぶつ切りにする(冷凍の場合はチンして水を切る)

3

写真

【C】葉物
熱いうちに葉物にCを加えて混ぜる。

※冷凍物の用意する量が多い理由は、解凍すると水分がぬける量が多いため。

4

写真

【A】卵
卵にAを混ぜて、小鍋かフライパンにゴマ油をしいて卵焼きを作る。
作った卵焼きは縦半分にカットして使う。

5

写真

【B】人参
小鍋かフライパンに人参とBを加えて、人参がしんなりするまで炒める
※Aの鍋を洗わず使ってOK

6

写真

【D】牛肉
小鍋かフライパンに牛肉とDを加えて炒める
※コチュジャンは辛いのでお好みの量で
※Bの鍋を洗わず使ってOK

7

写真

【E】ご飯
温かいご飯にEを加えて、全体に馴染むまで混ぜる

※炊きたてのご飯で作るのが理想!

8

写真

ラップを敷き、その上に海苔をしく

9

写真

海苔の上の方を4cm程度空けてご飯を乗せ、ご飯の下の方を2cm程度、上の方を5cm程度空けて、具材を乗せる。

10

写真

手前から巻いていく。手前の海苔が一回転しても上のご飯が少し残るよう、ギュッと具材を手前に巻き込むようにキツく巻いていく。

11

写真

そのままキツく巻いて、向こう側の海苔と、巻いていった海苔がくっつくように、最後までころがしていく

12

写真

巻き終わったら、海苔がご飯に馴染むまで、5〜15分ラップにつつんだまま放置する。 

13

写真

ラップから取り出して、好きな太さに切る

14

写真

温かいうちに召し上がれ!

15

写真

完成したら、上からゴマを散らしても美味しくて見栄えも良くなります!

16

写真

※海苔はキャンドゥ(100円)の5枚入りを使いました!
※残った海苔は冷凍保存するとパリパリのまま、また使えますよ!

17

写真

※お好みで牛肉にニンニクチューブやしょうがチューブを少し加えても美味しいです!

18

※みりんがない場合の代用
料理酒小さじ1(5g)と、砂糖小さじ1/3(1g)を入れてください。

19

※焼肉のタレの代用
醤油小匙2=12g
砂糖小匙2=6g
あれば生姜&ニンニクすりおろし少々
※コチュジャンも忘れずに!

20

↑薄味が良い方は
醤油〜10g
砂糖〜5g
で作ってみてください!

21

材料一覧
海苔、牛肉、卵、たくあん、人参、小松菜、コチュジャン、焼肉のタレ、炒りごま、ゴマ油、みりん、だしの素、砂糖、塩

22


※小松菜はほうれん草・冷凍可
焼肉のタレは醤油で代用可
みりんは料理酒で代用可
だしの素は鶏がらスープの素で代用可

23

写真

※海苔がない場合、卵に水溶き片栗粉を加えて薄焼卵にして海苔がわりにしてもOK!(巻く時は具材を真ん中にする)

コツ・ポイント

・材料が多いので、作る前に材料をチェックする事。
・海苔を巻く時、ラップを巻き簀代わりにする事。
・海苔を巻く時、ギュッと手前に具材を押し込むようにして巻いていく事!
・コチュジャンは辛いので、量はお好みで。辛いのが苦手な人はなしでもOK!

このレシピの生い立ち

キンパを食べたことがなく、韓国料理店に行くと少しお高いので、自分で作ってみよう!と思って、他の方のレシピを参考にしながら作りました!まきすが無くても美味しく作れました!
レシピID : 6489602 公開日 : 20/10/14 更新日 : 20/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」