ニラと鶏のカレー

ニラと鶏のカレー

Description

ニラ香るカレー♪

材料 (2人分)

鶏胸または鶏もも
1枚(260g程度)
玉ねぎ
中1個
1カケ
1カケ
ニラ
1束
コリアンダーパウダー
大さじ1
小さじ1
サラダ油
大さじ4+大さじ2
150cc+100cc
小さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1

玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切り
ニラは細かい小口切りにして根に近い方と葉に近い方と半分に分けておきます。

2

鶏肉は1口大に、トマト水煮はみじん切りの要領で包丁で叩き、スパイスは全て合わせておきます。

3

写真

フライパンに油大さじ4を入れ玉ねぎを茶色く色付くまで中火で炒めます。この時塩を1つまみ(分量外)加えて下さい。

4

写真

ニラの根に近い方を加えて更に炒めます。

5

写真

スパイスを加えて更に炒めます。

6

写真

トマトを加えて水気がなくなるまで炒めます。

7

写真

水150ccを加えて、フライパンに付いたスパイスを落とすように混ぜて鍋に移します。

8

写真

フライパンは洗わずに新たに油大さじ2を加えて、残ったスパイスをヘラで油に入れるように混ぜながら熱します。

9

写真

鶏肉投入。

10

写真

表面の色が変わったら水100ccを加えて、よくヘラでフライパンに残った旨味やスパイスを小そげ取るようにして…

11

写真

7の鍋に加えて、塩もこのタイミングで入れて煮込みます。
目安は胸10分、もも15分です。

12

写真

仕上げにナンプラーと味醂とニラの残りを加えて1煮立ちさせたら完成です。

13

写真

器に盛って召し上がれ♪

14

写真

勿論、カレーライスでも。

コツ・ポイント

塩、ナンプラーの量は目安です。
最後の行程でお好みの塩梅に整えて下さい。
やや辛口です。辛いのが苦手な方は唐辛子は半分に減らして下さい。

このレシピの生い立ち

普通のチキンカレーにニラを加えたら美味しいのではないかと思って。
レシピID : 6489794 公開日 : 20/10/14 更新日 : 20/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」