ピリ辛☆鶏手羽元と冬瓜のキムチスープ

鶏手羽元はひたひたの水で１５分ほどゆでる。水にさらし、手でさわれるくらいに冷めたら、血のかたまりやアクを洗い落とす。

冬瓜は小さめを使っています。約１６ｃｍ片手に乗るくらい。

冬瓜は厚めに皮をむき、４～５ｃｍ長さの角切りにする。舞茸は石づきを切り落とし、ほぐしておく。

大根の葉は好みの長さに切る。

鶏手羽元、生姜、舞茸、人参、キムチ、水、トマトジュース、味噌を鍋に加えて火にかける。沸騰したら中火～弱火で約１５分煮る。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで600ｗ１分加熱。６等分に切る。

お好みで、いりゴマまたはすりゴマをふる。いりゴマは、指でひねりつぶしながらふると香りが良いです。