キヌアチャーハン

Name: キヌアチャーハン
Yield: 2人分
Ingredients: サラダ油 大さじ3; ニンニクみじん切り 1片; キヌア 固ゆで 200ｇ; 赤玉ねぎ みじん切り 4分の1; 水ゆで大豆 50g; しめじ 乱切り 50g; 赤パプリカ 角切り 半分; 万能ねぎ 小口切り; 卵 1個; 塩 胡椒 適量; ごま油 大さじ1

Description

栄養豊富なキヌアでチャーハンを作ってみませんか？キヌアのタンパク質はお米の2倍なので満腹感が長続しますよ！

ペルースーパーフード

材料（2人分）

サラダ油

大さじ3

ニンニクみじん切り　

1片

キヌア　固ゆで

200ｇ

赤玉ねぎ　みじん切り

4分の1

水ゆで大豆

50g

しめじ　乱切り

50g

赤パプリカ　角切り

半分

万能ねぎ

小口切り

卵

1個

塩　胡椒

適量

ごま油

大さじ1

作り方

1

キヌアは芯が少し残る程度に２０分ほど茹でて冷水にさらしスタンバイ。
2

フライパンを熱し、サラダ油を入れニンニク玉ねぎを中火で炒める。
3

しめじとパプリカを加え、温まってきたら大豆を入れ、煽りながら全体をよく混ぜる。
4

ごま油を入れて強火にし、香ばしくなってきたら卵を加え、よく混ぜながらキヌアを加える。
5

万能ネギを散らし、塩胡椒で味を整えてでき上がり。

コツ・ポイント

キヌアの洗い方に悩む人もいるが、実はとても簡単です。まず、目が細かい茶こしを使うと便利です（100円ショップのものでも十分です）。3～4回しっかりと水を変えながらキヌアを研ぎます。以上です！

このレシピの生い立ち

レシピはペルー料理レストラン　「荒井商店」により提供。
スーパーグレインのキヌアについてはSuperFood PerúのHPで情報満載！https://peru.info/jp/superfoods

レシピID : 6491198 公開日 : 20/10/16 更新日 : 20/10/16

このレシピの作者

ペルースーパーフード

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く