牛肉のフォー

フォーは茹でてざるに上げ、水気を切ります。

牛肉は食べやすい大きさに切ります。小ねぎは小口切りにします。レモンはくし切りにします。

鍋に湯を沸かし、もやしと牛肉を塩ゆでし、ざるに上げます。茹で汁は捨てず、アクを取っておきます。

③の鍋に鶏がらスープの素、④の漬け汁を加え、一煮立ちさせます。

器にフォーを盛り、⑤をかけ、もやしと牛肉を盛り、小ねぎとレモンをのせます。お好みでレモンを絞っていただきます。