豚肉の生姜焼きと野菜のおかず
作り方
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1
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調味料の酒、しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを用意する。
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2
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調味料を混ぜる。
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3
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ピーマンとエリンギは、食べやすい大きさに切る。
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4
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耐熱皿に乗せて、塩こしょうを振り、ごま油をかけ、ひと混ぜし、ラップをして700W2分加熱。
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5
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レンジにかけている間に、キッチンバサミで肉の筋きりをする。
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6
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冷たいフライパンにごま油を敷き、肉が重ならないように並べる。
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7
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中火にして周りがうっすらと白くなったらひっくり返す。
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8
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まだ赤いところが残っているうちに、調味料をかける。調味料が沸騰したら
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9
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肉を片側に寄せて、空いたところに、レンジから取り出した野菜を入れる。
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10
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肉、野菜にタレがまわるように軽くかき混ぜ、肉に完全に火が通ったら、皿に盛り付ける。残りのタレを煮詰める。フライ返しの筋が
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11
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一本線でしばらく残るくらいに煮詰めたら肉と野菜にかける。完成。
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コツ・ポイント
レンジと併用して時短に心がけ、お弁当にも持っていけるように、タレは煮詰めてみた。焼き色がつくと美味しそうだけど、固くなるので、早めにタレをかける事がポイント。
このレシピの生い立ち
すぐ忘れるので覚え書き。