*しっとりジュ~シ~☆鶏ハム*

*しっとりジュ~シ~☆鶏ハム*

Description

パサパサになりがちな鶏胸肉が、しっとりジュ~シ~に☆チマタで噂の鶏ハム。お酒のアテにもバッチリだよぉ(≧∇≦)

材料 (鶏胸肉1枚分)

鶏胸肉
1枚
砂糖
大1
大1

作り方

1

鶏胸肉に、砂糖・塩の順にすりこむ。
ラップで密閉するように包み、冷蔵庫で半日寝かす

2

①のラップを外し、水を張ったボウルにいれる。
水をチョロチョロ足しながら塩抜きする。(約30分)

3

写真

塩抜きが終わったら、ラップで密閉し、輪ゴムやタコ紐でしばる。

4

お湯を沸騰させ火を止め、③を入れる。鍋にフタをして完全に冷めるまでそのまま放置。
冷めたら出来上がり(^ω^)

5

*追記*
手順④で「3分茹でる」と書いてましたが、火が通りすぎるので茹でないように変更しました。

コツ・ポイント

めんどくさいので、皮は取り除いてませんが十分美味しくできました(*´ω`)
☆先に砂糖をまぶすこと☆塩抜きはしっかり30分。
子供も食べれるように、胡椒は一緒にまぶさず、あとから振りました。残ったゆで汁はスープにして食べましょ♪

このレシピの生い立ち

チマタで噂の鶏ハム♪ 皮を取るなどめんどうな事は省いてカンタンに美味しくできるように(^ω^)
レシピID : 649401 公開日 : 08/09/20 更新日 : 08/09/30

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ミイコ1010 2009年03月02日 15:52
鶏ハム、本当においしかったです!
初めてなのでドキドキでしたがなんとか成功しました♪
事後報告で申し訳ないのですが
とっても美味しいレシピだったので
ブログに載せさせてもらいました。
もし、なにか不都合ありましたら言って下さいませ、
よろしくお願いします。
また遊びに来ますね~!

http://miiko1010.blog46.fc2.com/