ＢＰなし！ホットケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。
薄力粉はふるいにふる。2回振るうとなお良い。

メレンゲを作ります。
卵白に砂糖を数回に分け攪拌していく。ツノが立つようにしっかり攪拌。

卵黄、牛乳、バニラエッセンスをいれ泡立てる。1の薄力粉をいれさっくりと撹拌する。

フライパンにバターをいれ、温まったら、生地をいれる。
4枚作れるほどの量なので、1/4の量をお玉などで入れる。

弱火にして、蓋を閉めふっくら両面焼いたらお皿に取り出し完成。

メイプルシロップやバターを乗せ完成。