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簡単エビカツ

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Description

レンジで時短の簡単なエビカツ。ぷりぷりのエビとふわふわのはんぺんが美味です。下味付きなのでそのままおつまみや、お弁当に〇

材料 （2人分）

むきエビ(バナメイエビ使用)
6尾(約100ｇ)
はんぺん
1枚(90ｇ)
冷凍枝豆(あれば)
4～5さや(豆約12粒)
〇塩·胡椒
少々
〇酒
小さじ1/2
●醤油·みりん
各小さじ1/2
●和風顆粒だし
小さじ1/4
●片栗粉·マヨネーズ
各大さじ1
パン粉(半分ずつ使用します)
大さじ2～3
サラダ油
大さじ2～3(小さめフライパンなら2、大きめフライパンなら3)

作り方

  1. 1

    ·エビは荒くきざみ耐熱容器等に入れ〇を揉みこむ
    ·冷凍枝豆はラップに包む
    ·それぞれをレンジに入れ50秒～1分程加熱する

  2. 2

    ·粗熱をとっている間にはんぺんを袋の上から揉み潰す
    ·ボウルにはんぺん、粗熱をとったエビ、さやから出した枝豆、●を入れる

  3. 3

    ·よく混ぜ合わせたらバット等にパン粉の半分をしき、タネを小判型に成形して置いていく
    ·上から残りのパン粉をまぶし優しく↓

  4. 4

    ·押さえながら全体につける
    ·サラダ油を入れ中火で熱し、時々上下を返しながら(少し崩れやすいので優しく)2分程焼く

  5. 5

    ·衣がうすいキツネ色になったら網やキッチンペーパー等にあげ、油をきって完成です

コツ・ポイント

·下処理していないむきエビは背わたを取り除き、片栗粉を全体にまぶし揉みこんで流水でよく洗い流し、水気を拭き取ってご使用下さい
·マヨネーズでタネのつなぎ＆パン粉の付きを良くしています
·写真はお弁当用に直径5cm程に成形しています(約6個)

このレシピの生い立ち

全部エビで作ると高くつくのではんぺんでかさましかさまし。
レシピID : 6495450 公開日 : 20/10/19 更新日 : 20/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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晩ごはん🥢2024/04/12
#簡単エビカツ
2022年7月10日
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momナナ
先週の晩ごはん。エビカツを久しぶりに作りました。丸型にしましたが、少し崩れたよ^_^タレ無しで食べました。
#簡単エビカツ
2020年10月23日
初れぽ
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momナナ
晩ご飯に作り、お弁当にも。何もつけなくても味付けバツグン。
#晩御飯に #お弁当にも
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( )
博多の呑兵衛
簡単エビカツ
by 博多の呑兵衛