お手製しば漬け

売ってるのとぜんぜん違います。薬味の好きな方は、きっとたまりません。。。

材料 (2人分)

なす
1本
みょうが
3個
きゅうり
1本
大葉
10枚
大1かけ
50g
500cc
梅酢
50cc
250cc

1

ナスときゅうりは乱切り。茗荷はたて1/4に切ります。大葉は縦半分、横半分の1/4にします。生姜は薄切りに。

2

塩50gと水500ccで塩水を作って、1の野菜をつけます。重石を載せて24時間置きます。

3

2の水気をしっかり絞り、梅酢と水250ccをあわせたものにつけて、重石を載せて1時間でできあがり。1週間くらいはもちます。

コツ・ポイント

野菜の量は適当で可。

このレシピの生い立ち

ずっと前のDancyuで見たのをアレンジです。
レシピID : 64955 公開日 : 02/09/20 更新日 : 02/09/20

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