ご飯のお供に~♪生姜の味噌漬け♬ ♫♪

ご飯のお供に~♪生姜の味噌漬け♬ ♫♪
生姜あるけどしょうがない。奈良漬の生姜が好き。でも高値であんまり買えない(T_T)・・・だから、生姜の味噌漬け作りました

材料

1個(100g位~)
味噌
1cup弱
大さじ1弱

1

生姜を洗って、水気はキッチンペーパー等でよく拭き取る。

2

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皮は全部剥かなくても良いので、硬そうな部分を取ってお好みの大きさに切る。半分程度の厚さにしておくと、よく漬かる。

3

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味噌とざらめを混ぜて生姜に塗りつけてる。密閉容器か保存袋に入れて、冷蔵庫で5日ほど寝かせると完成♪

4

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味噌を多めに使える場合は埋め込む要領で良い。多少生姜が出ている状態でも大丈夫です。

5

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漬かれば味噌をぬぐって、さっと洗う。
薄切りにしてどうぞ♪

6

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残った味噌で、きゅうりも♪
半日ほどで漬かります。

7

リードヘルシークッキングペーパーで②の生姜を包んで④に漬ければ楽チン♪です

8

2012.12追記
大根も美味しいです。漬かり易くするため、5ミリ程度に薄くスライスして漬けると2日で十分漬かりました。

9

ですが大根からたっぷり水分が出るため、残りの味噌はここで使い切りにして下さい。

コツ・ポイント

味噌は減塩ですが、⑤で水っぽくなるかと、洗わなかったら塩っぱかったので洗ってください。
残った味噌床は生姜風味の味噌になっているので、捨てずに焼き物・炒め物の調味料に使えます♪
生姜と一緒にキュウリを漬けても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

実家の母が古漬けの味噌で作っていました。
奈良漬の生姜が大好きですが、たまにしか買えないので、こちらを常備漬にしようと思います。。
レシピID : 649634 公開日 : 08/10/01 更新日 : 12/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (17人)

15/08/22

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新生姜とてんさい糖で。ピリッととっても美味しかったです♪

AMI❤︎

甜菜糖だと尚更美味しいですね!素敵にどうも有難う♡遅御免です

15/06/20

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いつも佃煮にするけどみそ漬け簡単で美味しくていいね!ありがとう

春小町

佃煮も美味しいね!私もどっちも好き♡れぽ有難う♡嬉しいです

14/12/29

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生姜の味噌漬けを作れるなんて!おつまみにピッタリですね。

kumiK

地味ですが意外と良いですよね☆つくれぽ嬉しいです有難う♡

14/11/20

写真

漬けすぎて黒っぽくなったけど、美味しくできました!

ぷにょ♪

色は少々濃くなるけどもどんどん美味しくなりますね♪有難う♡

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