【学校給食】米粉のおからコロッケ
新潟市
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉、おからの順に炒め、三温糖、しょうゆ、こしょうで味付けをする。
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3
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じゃがいもをゆでてつぶし、(2)を混ぜ合わせる。
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4
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4等分にし、形をととのえ、水溶き米粉、米粉パン粉の順に衣をつける。
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5
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170～180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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6
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出汁をとったあとの昆布とかつお節を使った『エコ佃煮』のレシピも公開中です！(レシピID：6493434)
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7
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コツ・ポイント
米粉と米粉パン粉が手に入らない場合は、小麦粉とパン粉でOK！
作りすぎてしまった｢おからの炒り煮｣2/3量に対して、茹でじゃがいもまたは粉末マッシュポテトにお湯を加えたもの1/3量を加えて作ってもおいしいです！
作りすぎてしまった｢おからの炒り煮｣2/3量に対して、茹でじゃがいもまたは粉末マッシュポテトにお湯を加えたもの1/3量を加えて作ってもおいしいです！
このレシピの生い立ち
10月16日は国連が定めた『世界食料デー』です。そこで女池小学校では、大切な食べものを無駄なく使う工夫をした給食を提供しました！また地元でとれた野菜を多く使うことで、環境にも優しい給食になっています！おうちの食品ロス削減にもぴったりです！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟市
