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柿のたからばこ

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Description

柿の美味しい季節です。柿の中にお刺身のカルパッチョを入れただけ。見た目も綺麗♥

材料 （2人分）

柿
2個
玉ねぎ
1/6くらい
きゅうり
1/4くらい
刺し身（できれば白身）
5～6切れ
★酢
大さじ2
★塩コショウ
適宜
★サラダ油
大さじ2
★お好みでレモン汁
数滴
■ トッピング用に（あれば）ピンクペッパーや木の芽等

作り方

  1. 1

    柿の上部をカットし、中身をくり抜き、くり抜いた柿は1センチ位にカットする。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄切りにし塩（分量外）を少々かけておく。

  3. 3

    刺し身の切り身を3枚位に斜め薄切りにする。

  4. 4

    ★印を混ぜてマリネ液を作る。

  5. 5

    塩もみしたきゅうりを絞り、すべての具材をマリネ液に入れて混ぜる。

  6. 6

    マリネを柿に入れて、トッピング（あれば）をすれば出来上がり。

  7. 7

    キンキンに冷やして召し上がれ！

  8. 8

    写真

    これが料亭で出てきたものです。

コツ・ポイント

柿の中にカルパッチョを入れるイメージです。お刺身はお好みでいいですが、白身のほうが色が映えます。

このレシピの生い立ち

先日高級料亭で出てきたのが美味しかったので真似してみました。
レシピID : 6496944 公開日 : 20/10/20 更新日 : 20/10/20

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柿のたからばこ
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