★糖質オフ!美味しいスフレチーズケーキ♪

★糖質オフ!美味しいスフレチーズケーキ♪

Description

糖質制限の方のおやつにオススメ‼
レモン汁を加えた甘酸っぱい
シュワ~と美味しい*チーズケーキ*♪

材料 (15㎝ケーキ型)

クリームチーズ
200g
2個
エリスリトール
40g
大さじ1
ラカントSシロップ(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

ケーキ型にクッキングシートを敷きます。
側面は型より高めにして底が外せるタイプはアルミホイールで型を包みます。

2

写真

耐熱ボールにクリームチーズを入れて
レンジで20秒程チン!します。

3

写真

2を泡だて器で
クリーム状になるまですり混ぜます。

4

写真

3に卵の卵黄を加えます。

5

写真

4を泡だて器で
更にしっかり混ぜ合わせます。

6

写真

別のボールに卵白を入れてエリスリトールの1/3を加えてハンドミキサーで高速で撹拌します。

7

写真

6を撹拌しながら
残りのエリスリトールを数回に分けて加えながら高速で撹拌します。

8

写真

角が出来るまで
しっかり撹拌したら
低速で1分程撹拌してキメを整えたらメレンゲの出来上がりです。

9

写真

5にレモン汁を加えてしっかり泡だて器で混ぜ合わせます。

10

写真

10に9のメレンゲを少し加えて
ゴムべらで混ぜ合わせます。

11

写真

10に更に
メレンゲを数回に分けて加えながら
泡が潰れないようにボールの底からざっくりとキレイに混ぜ合わせます。

12

写真

1の型に11を流し入れます。

13

写真

12の表面を平らにしてテーブルでトントンと叩いて
気泡を潰してます。

14

写真

深めの容器の中央に14を置いて
お湯をたっぷり注ぎます。180℃で予熱してたオーブンに入れて160℃で20分焼きます。

15

写真

続いて温度を140に下げて40分焼きます。
竹串で中央を刺して
生地が付かなければ焼き上がりです。

16

写真

焼き上がったら
オーブンの扉にタオルを挟んで庫内で1時間ほど置きます。
焼き縮みを防ぎます。

17

写真

庫内から取り出してケーキクーラーに乗せて冷まします。
その後、冷蔵庫で
一晩寝かせます。

18

写真

仕上げに表面に
ラカントSシロップを刷毛で塗ったら
出来上がりです。

コツ・ポイント

オーブンは扉を開けると急激に
庫内の温度が下がるので焼き温度の
20℃程高めで予熱します。

表面には通常はアプリコットジャムを
塗りますが糖質オフにするために
ラカントSシロップにしてます。

このレシピの生い立ち

久しぶりにスフレチーズケーキが食べたくて
糖質オフで作ってみました。
レシピID : 6497868 公開日 : 20/10/21 更新日 : 20/10/25

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