★海老チリ
96親父
作り方
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1
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【海老の下処理】
剥き海老の背中に軽く切り込みを入れ、背中を開き、背ワタを取り除き、ボウルに入れる。
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2
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ボウルに▲を入れ、しっかりと海老を揉み洗いし、3分ほど浸けておく。
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3
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②の海老を流水でしっかりと洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
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4
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【具材】
長ネギは粗みじん切りにする。
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5
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④の長ネギににんにく（チューブ）をいれ、軽く混ぜ合わせておく。
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6
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【チリソースの素】
ボウルに★を全ていれ、混ぜ合わせる。
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7
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【仕上げ】
③の海老に片栗粉をまぶす。
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8
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フライパンにサラダ油をいれ、中火であたためる。
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9
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海老を揚げ焼き、海老の出汁が出た油を捨てないように取り出す。
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10
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⑨のフライパンに⑤の長ネギとにんにくをいれ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒める。
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11
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⑥のチリソースの素を10にいれ、ふつふつと沸騰するまであたためる。
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12
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11のフライパンに⑨の海老を混ぜ合わせ、全体に火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
※海老は背ワタを取る（背開きにする）ことでふっくらとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
今夜のメインその②につくりました。（①はシチュー）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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