鶏むね肉と白菜のあっさり塩炒め
さとみわ
作り方
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1
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鶏むね肉を細長くカットする。
冷凍しておき半解凍の状態でカットすると綺麗に切れます。
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2
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ビニール袋に入れ、片栗粉大さじ１程度を加えてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。
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3
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お湯を沸かし、沸騰したら片栗粉をまぶした鶏むね肉をサッと茹でる。ひっつかないようほぐしながら茹でてください。
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4
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茹で上がったらザルにあげ水気をきっておく。
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5
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白菜は鶏むね肉と同じくらいの大きさの棒状にカットする。
しめじは手でほぐしておく。
生姜は千切りにしておく。
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6
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フライパンに米油を入れ熱し、しめじを炒める。
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7
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続いて白菜の芯の部分と千切りにした生姜をを加えて炒める。
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8
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茹でた鶏むね肉と白菜の葉の部分を加えてサッと炒め、◎の調味料（鶏ガラスープの素、みりん、塩、胡椒）で味付けする。
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9
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出来上がり！
鶏むね肉１枚でボリューム満点のおかずです☆
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コツ・ポイント
鶏むね肉も白菜もスティック状にカットして大きさや長さを揃えておくと綺麗な仕上がりになります。
鶏むね肉は半解凍の状態でカットすると切りやすいです。サッと茹でておくことで食感がよくなり味もしみこみやすくなりますよ。
鶏むね肉は半解凍の状態でカットすると切りやすいです。サッと茹でておくことで食感がよくなり味もしみこみやすくなりますよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた１枚の鶏むね肉でボリューム満点で美味しいおかずが作れないかな～と、残り物野菜を合わせてあっさり系だけどボリューム満点で美味しいおかずに仕上げてみました。
このレシピの作者
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さとみわ
