静岡おでんの画像

Description

静岡名産の黒はんぺんが入った定番のメニューです。長時間煮込むことで味が染み込み旨味が増します。

材料 (4)

鶏ガラ
500g
醤油
適量
200g
ごぼう巻き
4個
4個
2本
なると巻き
2本

作り方

  1. 1

    鶏ガラを鍋で煮込み出汁を取る。

  2. 2

    ①モツは下茹でし、脂身を取り除く。
    ②こんにゃくを1cmほどの角切りにする
    ①②を交互に2個づつ串に刺す。

  3. 3

    玉子を茹でておく。
    ちくわ、なると巻きは斜めに半分に切り、残りの具材と併せて串に差しておく。

  4. 4

    鶏ガラを鍋から取り出し、醤油を加えて味を整える。

  5. 5

    下ごしらえした具材を入れ、ゆで卵の色が変わるまで8時間ほど煮込む。

  6. 6

    具材を皿に盛り付けて、カツオのだし粉、青のりをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

静岡の実家では、お正月、お祭りの行事のときは、たくさん作って親戚・家族みんなで食べるのが定番でした。
レシピID : 6499839 公開日 : 20/10/22 更新日 : 20/10/22

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