ところてん

天草を流水で、もみ洗いします。

鍋に分量の水と酢、天草を入れて1時間以上漬けておきます。

ところてん液を作ります。2を強火にかけて沸騰したら、弱火の中火くらいに調節して、40～50分程度煮だします。

粗熱が取れたら、ところてん突きに入れやすいように四角いバットに移して、冷蔵庫で固めます。

お好みで、酢醤油や黒蜜、わさびオイルをかけてお召し上がりください。