Pierogiピロギ(ポーランドの餃子)

Pierogiピロギ(ポーランドの餃子)
ポーランドの餃子Pierogi。お肉なしでもチーズとポテト、ザワークラウトで美味しい御馳走になります。

材料

《生地》
 薄力粉
300g
 水
130cc
《具》
 メークイン
正味300g
 チーズ(ピザ用)
300g
 塩
小さじ1
 胡椒
少々
《ザワーウラウト》
 玉ねぎ
大1ヶ
 キャベツ
1/4ヶ
50cc
 砂糖
大さじ1
 塩
少々
 キャラウェーシード
少々
《仕上げ》
 バター
適量
 好みのソース
好みで

1

《ザワークラウト》キャベツと玉ねぎを薄切りして細かく切る。オリーブオイルで玉ねぎが透き通るまで炒めたらキャベツも加える。

2

酢、砂糖、塩、キャラウェーを加え水分が飛ぶまで炒める。

3

《具》メークインを茹でてマッシャーでつぶす。そこへチーズ、ザワークラウト、塩、胡椒を加え混ぜ合わせる。

4

写真

《生地》粉と水を混ぜて耳たぶの柔らかさになるまでよくこねる。球形にちぎり、麺棒で直径10cmに平らに伸ばす。

5

写真

具をのせて生地を半分に折り、フォークで閉じる。

6

沸騰した水で茹で、浮いてきたらすくい上げる。フライパンにバターを入れ、うっすらと焼き色がつく程度に1~2分さっと焼く。

コツ・ポイント

焼き目が付くほどよく焼くと生地が硬くなって美味しくなくなりますので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

ポーランド系アメリカ人の友人から教わり、作ってみました。
レシピID : 650094 公開日 : 08/09/21 更新日 : 08/10/05

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