秘密にしておきたいプロの♪チーズケーキ♪

秘密にしておきたいプロの♪チーズケーキ♪
順番通りに材料入れるだけでプロ並みのおいしさ♪子供から大人まで夢中になる!

材料

クリームチーズ
200g
砂糖
80g
2コ
小麦粉
大3
バター
適量

1

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ボールに室温に戻したクリームチーズをゴムベラなどでなめらかになるまで練ります。

2

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砂糖を加え、むらなく混ぜます。

3

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卵を1コずつ加えてホイッパー混ぜます。

5

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小麦粉加え混ぜます。

6

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生クリームを一気に入れて、混ぜます。

7

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最後にレモン汁を加えて混ぜます。

8

バターを薄く塗った耐熱容器に流し込みます。160℃に予熱したオーブンで50分~1時間を焼きます。・・出来上がり♪

9

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材料の2倍で21cmのスポンジケーキ型!底生地ありにしてみました♥
濃厚でずっしりしたチーズケーキになりました♪

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←底生地の作り方:
クッキー 150g
無塩バター 70g

①砕いたクッキーに溶かしたバターを混ぜる。

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②型にひいてゴムベラなどで平らにします。チーズケーキの生地ができ上がるまで冷蔵庫で寝かします。

12

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2009.8.9
つくれぽをいただいた方のおかげで
「話題のレシピ」
に入りました!ありがとうございました♡

13

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2010.3.7
【祝】100人目
母の味をみなさんにも愛され、本当にうれしく思います!ありがとうございます!!

コツ・ポイント

◆耐熱容器がない場合、今回みたいに紙の型を使ってもOK!◆順番さえ間違わなければおいしくできます!◆冷蔵庫に入れて、冷たくいただくのもおいしいです!

このレシピの生い立ち

母は元ケーキ職人だったので、小規模の型に合うようにアレンジしてアップしています。
レシピID : 650195 公開日 : 08/09/21 更新日 : 11/06/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

900 (761人)

19/06/07

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チーズケーキは必ずこのレシピ!素敵レシピありがとうございます

akorin♪

リピありがとう♡そういう風に言ってもらえて光栄です♪嬉しい✿

19/05/29

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久しぶりに作りました。やっぱり一番美味しいです!

elliharr

リピありがとう♡嬉しい褒め言葉です✿またぜひお願いします♪

19/04/23

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マフィン型で(*^^*)混ぜていくだけで簡単でした♬

☆sinnkuro★

レポありがとう♡簡単さに喜んでもらえて光栄です♪

19/03/29

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何十回も作ってます。おかげさまでチーズケーキは朝メシ前!!

☆もり☆もり☆

レポありがとう♡美味しそうな焼き色☆私よりプロかも!(笑)

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ぴーーーーーち。 2012年01月13日 07:20
材料が簡単で作ってみようと思います(ノ´∀`*)
質問なんですが、
断熱容器の大きさはどれくらいがいいのでしょうか??
あと、焼き上がりが皆さん苦戦しているようなので
焼きあがった後どうしたらいいかなど教えていただきたいです。

手間をかけてしまってすみません(;´Д`)
berry tai 2012年03月08日 22:29
こんばんは(´∀`)

早速つくれぽをのせてくれてありがとうございます♪

ところで、質問なのですが
焼き終えた後、冷やす際は、型のまま冷蔵庫に入れるのか、
型から皿に出して冷蔵庫か…
どちらでしょうか(・ω・?)

今回作って迷ってしまったので、教えてください(>人<)
CafeDeSari 2012年03月09日 00:01
Momoミントさん
初めまして。
ずいぶん前にご連絡もらっていたのに、
返事しないでごめんなさい!!!!
ウチの耐熱容器はパウンドケーキと同じくらいの大きさです。

また、焼きあがると膨らみ、冷ましていくうちに沈みます。
失敗って言う訳ではないのでご安心を。
それと、60分くらい(以上)焼いたのに竹串を刺しても
生地が付くこともあります。
その場合、そのまま取り出して、冷まし、冷蔵庫で冷やせば
問題ありません。

またご不明な点あったらご連絡ください!
CafeDeSari 2012年03月09日 00:06
berry taiさん
初めまして。こんばんわ!
こちらこそつくれぽ頂いて嬉しいです♪
冷やす際、一番最初は型のままの方がいいです!
型崩れ防止と考えてもらえばいいと思います。
冷やして、その後切ったらお皿のままでもう大丈夫です!

またご不明な点があったらご連絡ください!
berry tai 2012年03月09日 19:36
丁寧に回答していただきありがとうございました♪

リピしたときは型のまま冷やします(ノ´ω`)
ぼーよん 2013年03月22日 13:52
はじめまして☆

チーズケーキめちゃうまでした♪さりたさんのお母さんのレシピ最高ですね!ぱぱもばくばく食べてくれました☆まださりたさんのお母さんのレシピが他にもあればぜひのせて下さい☆
楽しみにしています!
CafeDeSari 2013年03月25日 17:35
ぼーよんさん
初めまして。コメントありがとうございます♪
このレシピを喜んで頂いて嬉しいです!
母のレシピはまだまだありますが、家庭用サイズの分量を割り出すのが難しいですが皆さんに披露できるよう今はその作業中です。夏前に出来るだけ最低一つでもUP出来たらいいですけど…楽しみにしてくださいね。ありがとうございます。
ぼーよん 2014年01月26日 21:32
こんばんわ☆

今度のバレンタインにこのチーズケーキを作ろうと思うんですけど…
18㎝のスクエア型の場合どのくらい焼いたらいいですか??

どうしてもこのレシピで作りたいのでぜひ教えてください!
CafeDeSari 2014年01月27日 11:12
ぼーよんさん
初めまして。コメントありがとうございます♪
18cmのスクエア型ですと…2倍の量だと思います。
底生地(クッキー生地)を付けるとスティックチーズケーキ風に出来ます。
もし高さを出て欲しいのであれば、レシピの3倍になると思います。
ご参考になればうれしいです。
Profile kuriyopi 2014年07月22日 12:45
以前作れぽに失敗してしまったと記載した者です。
変な記載をして気にさせてしまってごめんなさい。
しかもごめんなさいまで言わせてしまって・・・。
今まであまり失敗した事がなかったのですが、いつもの型だと厚みが出ないかなと思い、一回り小さい使っていないかった型で作成したんです。
出来上がってるかの確認を楊枝を刺して確認したらいくら焼きなおしても、しばらく時間をおいても付くので、型を変えて厚みを出させたせいと思い、あきらめて一度型から外す際に少しべロンとはがれたり・・・。
くっつけてごまかし作れぽに「失敗してしまった」と記載しましたが、結局、取り敢えず冷蔵庫に入れておいたところ、崩れたところもくっついているし、きちんと美味しく出来上がっていました。
なので結果、大成功でした!
ほんとごめんなさい。コメント書きなおしたい・・・(TT)
久々のケーキ作りだったので失敗かと・・・。
ここのコメント読んでいたら型から出さずに冷やしてからカットすれば良いとわかりましたね(汗)
きにさせてごめんなさいでした。