我が家のいちじく甘露煮

我が家のいちじく甘露煮

Description

甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです!

材料 (いちじく1㎏の場合)

いちじく
1㎏
砂糖(25%)
250g

作り方

  1. 1

    写真

    いちじくはきれいに水洗いし鍋に入れ、被る位の水を入れて沸騰させる。
    (写真は3㎏です)

  2. 2

    写真

    あく抜きのため沸騰後2分茹でて、お湯を捨てる。

  3. 3

    写真

    もう一度ぎりぎり被る程度の水を入れて沸騰したら1/3位の砂糖を入れて中火で煮る。

  4. 4

    写真

    さらに1/3の砂糖とレモン汁を投入する。こげない様に時々ゆるやかにかき混ぜ、残りの砂糖を加え2、3時間位さらに煮る。

  5. 5

    写真

    煮詰って写真の様ないちじくにかわり、煮汁が半量位になったら完成!

コツ・ポイント

煮詰める時に焦がさない様にする!

このレシピの生い立ち

甘すぎず、酢を使わず自然な美味しさです!
秋田県にかほ市大竹産のホワイトゼノアの大粒を購入して、毎年10月中旬すぎに沢山作り、
真空パックし冷凍保存しています。
我が家の味を忘れない様に覚え書きです(^^)/


レシピID : 6503483 公開日 : 20/10/25 更新日 : 20/10/26

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