栗の中華料理決定版!栗の肉巻き酢豚

栗の中華料理決定版!栗の肉巻き酢豚

Description

秋の味覚の栗を豚バラスライスで巻いて酢豚にしました。甘すぎずさっぱりとした仕上がりになっています。

材料 (1人分)

合わせ調味料
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
鶏がらスープの素
ひとつまみ
大さじ2
小さじ1
野菜
人参
1/3本
マコモダケ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
下味
豚バラスライス
5枚
醤油
小さじ1
塩コショウ
適宜
小さじ1
大さじ1
茹で栗
5個
揚げ焼き油
適宜
小さじ1

作り方

1

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調味料は全て合わせておきます。

2

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豚バラスライスに下味をつけて揉んでおきます。

3

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野菜は乱切り、または一口大に切っておきます。

4

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五分ほどしたら片栗粉も揉みこんでおきます。

5

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豚バラスライスで茹で栗を巻いて、仕上げにキュッと握ります。

6

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肉巻きから、フライパンに多めの油で(中火)揚げ焼きをします。最初は触らないように。

7

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固まってきたらコロコロ転がしながら揚げ焼きをします。

8

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人参、マコモダケ、玉ねぎ、ピーマンの順で時間差で揚げ焼きしていきます。

9

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揚げ終わったら油をよく切ります。

10

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最初に作った合わせ調味料をよく混ぜておきます(片栗粉が沈殿してるため)。

11

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フライパンに揚げ焼きした材料と、合わせ調味料を入れて中弱火でかき混ぜながら火を通し、とろみをつけます。

12

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あらかじめ材料に火はとおっているのでアルコールが飛んでとろみがつけばOK。仕上げにごま油を。器に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

栗を豚バラスライスで巻いたらしっかり握ること。揚げ焼きにする時は最初は我慢して触らないように。

このレシピの生い立ち

栗と豚の脂は合うので、合わせて中華に仕上げてみました
レシピID : 6503771 公開日 : 20/10/25 更新日 : 20/10/25

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