紫野菜ポタージュ発酵玉葱＆豆乳ヨーグルト
Description
白菜と蕪の香りの薄紫の発酵ポタージュになりました。ヨーグルトの酸味がたまりません。紫色は偶然、明日はハロウィンです。
guzavie
材料
紫白菜
250g（1/8株）
1/2個
発酵玉葱 レシピID : 6341676
大匙3杯
ご飯（寝かせ玄米 レシピID : 4848679使用）
大匙2杯
オリーブオイル
大匙1杯
ローリエ
1枚
無添加コンソメ顆粒
1袋
豆乳ヨーグルト レシピID : 4519495
適量（一人分大匙4杯位）
塩
少々
胡椒
少々
作り方
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1
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紫白菜は5㎜の千切り、蕪も5㎜位に切ります。
鍋にオリーブオイルとローリエを入れ火をつけます。
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2
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熱くなってきたら１の野菜と発酵玉葱を入れ、塩少々（分量外）を振って炒めます。
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4
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100時間ほど寝かせた発酵玄米ご飯があったので繋ぎにしました。
黒豆まではいっています。
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5
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野菜が柔らかくなったら火を止め、冷めてからミキサーにかけます。
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6
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再度鍋で温め、豆乳ヨーグルトと、塩、胡椒で味と濃度を調整します。
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7
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器にいれて、ヨーグルトとクレソンの葉を飾りました。
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8
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人参、じゃがいも、セロリ、発酵玉葱の豆乳ヨーグルトポタージュ。
レシピID : 6491753
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9
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紫白菜の葉のサラダ。
レシピID : 6503292
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
発酵玉葱と豆乳ヨーグルトのポタージュが大好きになりました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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