さつまいも巾着

さつまいも巾着
形は和菓子風ですが、味は洋風?!ちょっとしたお茶うけにどうぞ♪甘さは控えめです。

材料 (3~4人分)

さつまいも
一本(450gぐらい)
バター
20g
メイプルシロップ
大さじ2~お好みで
牛乳
50ccぐらい
ピーカンナッツ
少々

1

さつまいもは、皮をむいて1cm幅に切り、水に20分ほどさらしておきます。その後、電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。

2

やわらかくなったさつまいもをボールに入れて、すりこ木でつぶします。ある程度つぶれたら、小さく切ったバター、メイプルシロップを入れて良く混ぜます。牛乳を少しづつ注いで練ります。バニラエッセンスを加えてさらに練ります。

3

[2]を裏ごしします。ラップの上に適当な大きさにすくって置き、包んで上をねじって巾着型にします。ピーカンナッツを砕いたものを上に載せます。

コツ・ポイント

さつまいもの甘さをみながら、お好みの甘さにメイプルシロップを足してみてください。牛乳でもう少しのばして、ラム酒少々を入れますと、パイなどのフィリングに合うと思います。

このレシピの生い立ち

さつまいものペーストを裏ごししていたら、わりと硬めになったので、形が作れるかな?と思い、巾着(茶巾)型にしてみました。
レシピID : 65060 公開日 : 02/09/21 更新日 : 02/09/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」