栗好きの◇低糖質◇バスク風チーズケーキ

栗好きの◇低糖質◇バスク風チーズケーキ

Description

バスク風のふわとろケーキを、渋皮煮ペーストと栗焼酎でアレンジ。栗のうまみを堪能…!

材料 (12cm 丸型)

クリームチーズ
100g
1個
栗焼酎(ラム酒でも)
大さじ1
渋皮煮ペースト(ラカントS使用)/市販のマロンクリーム等でも
100g
ラカントS/砂糖(好みで、無しでも)
0-40g

作り方

1

写真

【主な材料】
今回は、和栗の渋皮煮ペーストと、愛媛・城川の栗焼酎「おくりおくら」で。ラム酒など、あるもので代用を♪

2

【下準備】
クリームチーズ、生クリーム、卵は、常温に。

3

写真

クッキングペーパーを一度クシャッとして広げ、焼き型にしく。底抜けタイプなら外側をホイルで包むと安心。

4

写真

【混ぜる】
クリームチーズが固ければレンジ600wで30秒温める。これとラカントをボウルに入れ、混ぜてなめらかにする。

5

オーブンを220℃に予熱

6

写真

別のボウルに卵を溶いて、2回に分けて[4]に加え、混ぜ合わせる。

7

写真

栗のペーストに生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。さらに、栗焼酎も加えて混ぜ合わせる。

8

写真

[6]を[5]の生地に加え、よく混ぜ合わせる。

9

写真

【焼く】
[7]を焼き型に流し込む。そっと持ち上げ、2~3回トントンとテーブルに落とし、空気を抜く。

10

写真

220℃で25~30分焼く。表面がフルフルの状態でOK!
焦げ目はお好みで。

11

写真

【冷ます・戻す】
粗熱を取り、冷蔵庫で5時間から一晩冷やす。食べる30分前に出して、常温にするとトロトロの舌触りに♪

12

写真

【姉妹編】
ゆず香る◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:6500631

13

写真

抹茶入り◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:6494882

14

写真

珈琲党の◇低糖質◇バスク風チーズケーキ もどうぞ。

レシピID:6534701

15

写真

【写真変更】2020/11/7
クリームチーズを変えたら、焼き色が濃くなり、より美味に❣️トップ他、写真を変更しました。

16

写真

【追記】2020/11/14
渋皮煮ペーストの代わりに、市販のマロンクリームでも美味しい♪甘いので砂糖は無しでも。

17

写真

【追記】2020/01/26
栗の渋皮煮をゴロゴロと底に敷き、生地を流してから焼くとさらにリッチに!栗を堪能できます。

18

写真

愛媛・城川ファクトリーの「和栗の渋皮煮」を使いました。大粒でとってもおいしい❣️オススメです。

コツ・ポイント

渋皮煮ペーストは、一度作ったら100gずつ等ラップし、小分けで冷凍しておくと便利です。ぷるベリーさんのレシピ ID:2364987 で作れます。

このケーキは混ぜて焼くだけなので、意外と簡単にできます(^^)焦げ目もお好みで。

このレシピの生い立ち

バスク風チーズケーキにはまり、柚子や抹茶で和のアレンジに成功。栗が大好きなので、渋皮煮や焼酎を生かせないかな?と考えました。

そして…栗のプリンともモンブランとも違う、とろけるスイーツが誕生!栗がお好きなら、ぜひ一度お試しを… ☆
レシピID : 6508245 公開日 : 20/10/29 更新日 : 21/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/11/28

First tsukurepo mark
写真

自レポ 栗クリームはボンヌママン、栗焼酎は「おくりおくら」使用

sayacarta