メカジキとじゃがいもの甘辛煮

メカジキとじゃがいもの甘辛煮

Description

旨味成分たっぷりの魚の煮汁を、有効利用したレシピです。
魚の旨味が、じゃがいもにしみて美味しいですよ~。

材料 (3人分)

メカジキ(角切り)
1バック(180g)
じゃがいも(Mサイズ)
5個
大さじ2
★砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1
★塩
少々

作り方

1

じゃがいもは皮を剥いて、四つ割りにし、水につけてアク抜きする。

2

じゃがいもを鍋に入れ、かぶる位の水を加えて、中火にかける。沸騰したら、弱火にし、5分位煮る。

3

②にメカジキと★印の調味料を入れ、じゃがいもが軟らかくなるまで、弱火で煮る。

4

火を止めてから、しばらくそのままにして、味をしみこませてから、盛り付ける。

コツ・ポイント

③の手順で、煮過ぎると、じゃがいもが崩れてしまいますので、じゃがいもの周りが崩れかけてきたら、すぐに火を止め、後は、余熱を利用すると良いでしょう。

このレシピの生い立ち

魚貝類と野菜の煮物は、相性がよいので、良く作ります。
レシピID : 651060 公開日 : 08/09/22 更新日 : 08/09/24

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