staubでコク深っバターチキンカレー！
みほりん☆♪
作り方
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1
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鶏モモ肉を大きめのひと口大に切って塩麹に30分〜1時間漬けておく
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4
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水を加えて蓋をし沸騰してから5分ほど煮たら火を止める
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5
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柔らかく煮えているのを確認したら鍋にブレンダーを入れて攪拌する
最初は低速で野菜の形が崩れてきたら中速にする
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6
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舌触りを時折確認しながら粒感が無くなり滑らかなペーストになるまで良く攪拌する
※鍋底をブレンダーでこすらないように注意
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7
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滑らかになったらトマト缶を加えて混ぜたら再び火にかけ沸騰したら①の鶏モモ肉と○を加えて蓋をし20分ほど煮る
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8
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煮ている間は時折蓋を開けて混ぜ返す
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9
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20分たったら火を止めてルウをとかし良く混ぜたら再び火にかけて5分ほど煮たら完成
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10
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※器に盛り付けたらコーヒー用ミルクを回しかけると見た目と味がワンランクアップします♡
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コツ・ポイント
塩麹が鶏モモ肉をほろほろに柔らかくしてくれるだけでなく少ない調味料でも味に深みを出してくれます。
にんじんと玉ねぎをブレンダーでペーストにする事で舌触りが良くなります。
トマト缶はブレンダーではなく木べら等で混ぜて食感を残します。
にんじんと玉ねぎをブレンダーでペーストにする事で舌触りが良くなります。
トマト缶はブレンダーではなく木べら等で混ぜて食感を残します。
このレシピの生い立ち
大人と子供が一緒に楽しめるカレーを作りたくて考えました！
甘めでも味わい深いので大人も満足できて子共達もおかわり連発です！
甘めでも味わい深いので大人も満足できて子共達もおかわり連発です！
みほりん☆♪
