抹茶バナナのマーブルシフォンケーキ
一茶一菓
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、
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2
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二回ふるっておきます。
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3
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卵は卵白と卵黄に分けておきます。(1個割るの失敗)
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4
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卵白にグラニュー糖60gを入れて、ひたすらハンドミキサーで泡だてます。
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5
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ツノがたつまで頑張りましょう。これが一番大変です。最後は1にしてきめ細かく仕上げます。
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6
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卵黄にグラニュー糖20g入れてよく混ぜます。
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7
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6にサラダ油と牛乳もいれてよく混ぜます。
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8
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7に5の1/4程度いれて混ぜます。
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9
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8に2の粉類を入れて、ゴムベラでしっかりツヤが出るまで混ぜます。
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10
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抹茶は水で滑らかに艶が出るまで溶きます。茶筅をつかうとやりやすいです。
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11
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9の半分を10にいれてよく混ぜます。
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12
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9の残り半分を5にいれ、さっくり混ぜ合わせ、さらに11を入れて軽く混ぜてマーブル模様にします。
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13
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12を型に流し込みます。
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14
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バナナを適当に輪切りにします。
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15
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13の上にバナナを並べます。
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16
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お箸で生地の下に沈むように押し込みます。
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17
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オーブン170度で予熱したあと、35〜40分焼きます。串を刺して生地がついてこなかったら出来上がり。
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18
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型のまま逆さにして荒冷ましします。
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19
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最後に粉糖をふって完成
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コツ・ポイント
メレンゲがとにかく時間かかります。ツノがたつまで根気よく泡だてましょう。
このレシピの生い立ち
ふわふわのシフォンケーキが食べたくて、家にあるもので作りました。レシピ書いてなかったと思い、記録用に。
一茶一菓
