メッシーナ風牛肉の包み揚げ

メッシーナ風牛肉の包み揚げ

Description

クルクル巻いたお肉でお酒のおつまみにもメイン料理にも美味しい。シチリアメッシーナ料理!

材料 (4人分)

カルパッチョ用薄い牛肉またはフィレ肉
600g
ペコリーノとパルミジャーノ半々(粉チーズ)
100g
250g
イタリアンパセリのみじん切り
大2
カッチョカーバーロまたはプロヴォローラ
150g
塩、胡椒
適量
ニンニクみじん切り
1片分

作り方

1

パン粉、粉チーズ、ニンニクみじん切り、オリーブオイル少量を合わせて置く。詰めるのと表面にまぶす用。

2

牛肉に塩、胡椒して1/2にカットしてそれぞれの真ん中に1を乗せスティク状のチーズを置き、クルクル巻く。

3

肉をさらに1/2にカット。 を繰り返して巻いた肉の表面にも1をまぶす。

4

オーブン180℃で10分焼くか油で揚げる。

コツ・ポイント

※薄い豚肉、白身魚、マグロなどを叩いて平にして牛肉の代わりに使っても良い。
※パン粉にナッツを合わせても良い。

このレシピの生い立ち

Le braciole (Braciolettine )alla messinese
Involtini di carne alla messineseなどと言う友人マンマに教わりました。
レシピID : 6512259 公開日 : 20/11/02 更新日 : 20/11/02

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