失敗なし！絶品広島焼き

まず生地を作る。長いもをすりおろし、生地の材料をすべてボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。生地はかなりゆるいです。

【ポイント】山芋を入れているので、生地がのびやすく、生地を寝かさなくても、すぐに焼けます。

山芋がなければ、水４００ｃｃを水３００ｃｃと牛乳１００ｃｃに代用できます。生地を寝かさず、すぐに使用できます。

先に焼きそばを作る。袋に穴をあけ、電子レンジで熱くなるまで加熱。
【ポイント】先にレンジ加熱すると水っぽくなりません。

フライパンでそばとソースを混ぜ少しだけ炒める。そばをほぐすとき、水を入れないので、そばが水っぽくならずおいしい♪

ホットプレートを中火にして、うすく油を引き、生地を５０ｃｃほど入れ、おたまの裏でうすくのばす。

天かす等が落ちないように、まず表面を手で平らにしてから、天かすと手で砕いたイカフライをのせる。

豚肉をのせ、生地５０ｃｃほどを上から回しかけ、ふたをして１０分ほど蒸し焼きにする。こま切れ肉は扱いにくいけど、安いよね♪

最難関の裏返す行程です。しかし、大きなヘラがあれば、難しくありません。生地を上に持ち上げ、一気に裏返します。

裏返したものを寄せ、写真のようにホットプレートの半分のスペースを空ける。

ヘラでキャベツを上からぎゅーと押しこまないこと（キャベツが甘くするため）。

卵を割り、ヘラ等で軽くほぐす。

１３を大きなヘラで持ち上げ、１６の上にのせる。

１７を大きなヘラで持ち上げ、大きめの皿にのせる。

お好み焼きソース、青のり、かつお節の順（かつお節を躍らせるため）にのせて完成♪

マヨネーズを細長く散らす。

つまようじで線をつける。