ザッハトルテの画像

Description

チョコレートケーキの王様☆
手順はたくさんありますが、難しくはありません!
令和元年度人気NO.1レシピです。

材料 (18㎝丸型1台分)

グラニュー糖
50g
3個
3個
★グラニュー糖
50g
80g
サンド用アプリコットジャム
70~80g
上掛けチョコ
75~100g
75~100g
お好みでホイップクリーム

作り方

  1. 1

    写真

    【準備】
    型に紙を敷いておく。

  2. 2

    写真

    薄力粉は振るっておく。

  3. 3

    写真

    卵は卵白と卵黄に分けておく。

  4. 4

    写真

    チョコレートを湯煎で溶かしておく。

  5. 5

    オーブンを170度(ガス)か190度(電気)に予熱しておく。

  6. 6

    写真

    【生地作り】
    ボウルにレンジで軟らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。

  7. 7

    写真

    グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。

  8. 8

    写真

    溶かしたチョコレートも加えてさらに混ぜる。

  9. 9

    写真

    別のボウルに★卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、ある程度立ったら★グラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。

  10. 10

    写真

    8に9のメレンゲの約3分の1を加え、泡立て器で混ぜ、ゴムベラに変えて残りのメレンゲを加えて混ぜる。

  11. 11

    写真

    振るっておいた薄力粉を加え、混ぜ、白い粉が消えたら型に流し入れ、表面を平らにして、予熱しておいたオーブンで約30分焼く。

  12. 12

    写真

    【仕上げ】
    生地が冷めたら表面を平らに削ぎ落し、平らな状態にして2枚にスライスする。

  13. 13

    上下をひっくり返して下の面にジャムを塗り、もう一枚をのせてサンドする。

  14. 14

    写真

    湯煎で溶かしたチョコレートに温めた生クリームを入れ、混ぜ合わせ、滑らかな状態にする。

  15. 15

    写真

    人肌程度の塗りやすい固さになったら、ケーキの上から回しかけ、全体を覆う。

  16. 16

    側面をパレットナイフで整える。

  17. 17

    冷蔵庫で冷やし固めたら、完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

まるまる料理サークル令和2年2月の活動で調理するため、作りました。
レシピID : 6513195 公開日 : 20/11/06 更新日 : 20/11/06

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