ザッハトルテ

ザッハトルテ

Description

チョコレートケーキの王様☆
手順はたくさんありますが、難しくはありません!
令和元年度人気NO.1レシピです。

材料 (18㎝丸型1台分)

無塩バター
80g
チョコレート
100g
3個
★卵白
3個
薄力粉
80g
サンド用アプリコットジャム
70~80g
上掛けチョコ
チョコレート
75~100g
75~100g
お好みでホイップクリーム

作り方

1

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【準備】
型に紙を敷いておく。

2

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薄力粉は振るっておく。

3

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卵は卵白と卵黄に分けておく。

4

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チョコレートを湯煎で溶かしておく。

5

オーブンを170度(ガス)か190度(電気)に予熱しておく。

6

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【生地作り】
ボウルにレンジで軟らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。

7

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グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。

8

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溶かしたチョコレートも加えてさらに混ぜる。

9

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別のボウルに★卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、ある程度立ったら★グラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。

10

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8に9のメレンゲの約3分の1を加え、泡立て器で混ぜ、ゴムベラに変えて残りのメレンゲを加えて混ぜる。

11

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振るっておいた薄力粉を加え、混ぜ、白い粉が消えたら型に流し入れ、表面を平らにして、予熱しておいたオーブンで約30分焼く。

12

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【仕上げ】
生地が冷めたら表面を平らに削ぎ落し、平らな状態にして2枚にスライスする。

13

上下をひっくり返して下の面にジャムを塗り、もう一枚をのせてサンドする。

14

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湯煎で溶かしたチョコレートに温めた生クリームを入れ、混ぜ合わせ、滑らかな状態にする。

15

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人肌程度の塗りやすい固さになったら、ケーキの上から回しかけ、全体を覆う。

16

側面をパレットナイフで整える。

17

冷蔵庫で冷やし固めたら、完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

まるまる料理サークル令和2年2月の活動で調理するため、作りました。
レシピID : 6513195 公開日 : 20/11/06 更新日 : 20/11/06

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