海老とエリンギ・蒟蒻のガーリック炒め

海老は塩と白ワインを振り、臭みを取る。
エリンギは石附をとり、輪切りにする。
こんにゃくは短冊に切り、茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、海老を炒める。
エリンギとこんにゃくを加え、炒める。

塩こしょうで味を整える。
ドライパセリを振る。