【超簡単】おいしく健康！豚レバーの甘辛煮

レバーをざるに入れ、軽く水で流してから、ボールに入れた牛乳の中にレバーを入れて10分ほど漬けておく。（臭みが消えます）

牛乳からざるにあげ、軽く水で流し、日本酒をまぶして、キッチンペーパーに並べ水気を取る

熱したフライパンにごま油をひく

焼き色がついたら裏返して、また同じように焼き色がつくまで中火で焼く。（菜箸をさして中から血が出てこなければOK）

●の調味料をフライパンに入れ、中火で煮絡めていく

少し水分があるくらいでゴマを入れ和えて、火をとめる（これくらいで煮汁は十分煮詰まっていると思います）

09/07/01：話題のレシピに載せていただきました。作って下さった方、レポ頂いた方、観覧頂いた方ありがとうございます。

レバーを焼く際の火加減は、中火強位で片面１分ずつで焼き目をつけ、煮汁と絡める時に中まで火が入るようにしても大丈夫です。

煮汁が多く残る場合は、火加減が弱いと思われます。

2010/6/20
酒・みりん大さじ１、醤油大さじ2、砂糖大さじ１でも出来ます。